Salade de kangourou et de tomates

Salade de kangourou et de tomates

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 min
Temps de repos : 12 h

Ingrédients

pour Salade de kangourou et de tomates
filet de kangourou : 500 g
Pour la marinade :
ail haché : 5 g
gingembre haché : 5 g
le jus de 2 citrons frais
sauce de poisson thaï : 5 cl
sucre de canne : 35 g
coriandre hachée : 15 c. à soupe
sweet chilly sauce : 1 c. à soupe
Pour la salade de tomate :
tomate : 4
oignon tige : 2 bottes
le jus d'un citron
coriandre hachée : 1 c. à soupe
piment vert haché : 1 pincée
sel poivre
Pour la décoration :
concombre : 1
radis : 2 bottes
Préparation

pour Salade de kangourou et de tomates
La vielle préparez la marinade :

Mélangez l’ail gingembre le jus de citron la sauce de poisson thaïle sucre de cannela coriandre et la sweet chilly sauce.

Placez le filet de kangourou dans un plat et versez la marinade dessus.

Placez le filet 12 h au réfrigérateur.

Le jour même :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Enfournez le filet pour 5 à 8 min selon que vous aimez votre filet saignant ou à point.

Après cuissonlaissez-le refroidir et découpez-le en très fines tranches.

Préparez la salade de tomate :

Lavez les tomates épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

Pelez les oignons et hachez-les finement.

Dans un saladie rmettez les cubes de tomate et l’oignon et arrosez de jus de citron.

Lavez le concombre et les radis et coupez-les en fines rondelles.

Disposez-les tout autour de l’assiette.

Mettez 2 à 3 c. à soupe de salade de tomate au centre de l’assiette saupoudrez de coriandre et de piment vert.

Déposez au-dessus 5 à 6 tranches de kangourou en les plaçant légèrement décalées les unes par rapport aux autres comme des tuiles. Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre de palme.