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Filet de kangourou au figues

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Filet de kangourou au figues

Message par Admin Mer 16 Déc - 12:19

Filet de kangourou au figues

Pour 6 personnes :

1,5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
800 g de figues fraîches
2 oignons
1 gousse d'ail
4 branches de persil plat
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
200 ml de vin blanc sec
sel et poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Préparation

1 Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.
2 Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
3 Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.
4 Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
5 Servir ce sauté accompagné de pâtes tagliatelles fraîches au beurre.

Filet de kangourou au figues Noel1856

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