Le paradis des anges


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Farce à chapon

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Farce à chapon Empty Farce à chapon

Message par crodan00 Dim 16 Déc - 4:56

Farce à chapon Focus-12

Temps de préparation : 20 mn
Budget : Bon marché
Difficulté : Facile



Ingrédients Pour 6 personnes

2 blancs de poulets

1 saucisse de ménage fumée

100 g de raisins secs bio

200 g de châtaignes cuites sous vide

200 g de pain sans gluten

20 cl lait de riz

2 échalotes

3 gousses d’ail pressées

Un bouquet de thym, de persil ou de coriandre fraîche

Calvados

Préparation

1- Dans le bol d’un robot, mettre 2 blancs de poulets coupés en morceaux, 1 saucisse de ménage fumée coupée en morceaux et mixer.
2- Ajouter 100 g de raisins secs bio trempés dans du Calvados, 200 g de châtaignes cuites sous vide, 200 g de pain sans gluten trempé dans 20 cl lait de riz. Mélangez bien à la fourchette.
3- Ajouter 2 échalotes ciselées et 3 gousses d’ail pressées. Prendre soin de bien assaisonner, la farce ne supporte pas d’être fade.
Cette recette est une base à laquelle on ajoutera au choix, un bouquet de thym, de persil ou de coriandre fraîche. Pour une version plus orientale, ajouter 1 c. à soupe de ras el hanout. La version basque se déclinera avec du piment d’Espelette.


Convient aux allergiques aux œufs, blé, lait, soja
crodan00
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