Pain de brocolis et de tomates

Pain de brocolis et de tomates

Pour 8 personnes :


1 tête de brocoli
1 kg de tomates
5 oeufs
1 petit oignon
1 gousse d'ail
feuilles de basilic
sel et poivre
huile d'olive
Préparation : 55 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn


Préparation


1 Préchauffer le four thermostat 7-8 (210-220°C).
2 Laver le brocoli et le couper en petites fleurettes. Faire cuire 2 minutes 30 à la vapeur. Refroidir les fleurettes en les plongeant dans de l'eau froide puis les égoutter.
3 Laver et couper les tomates. Peler et émincer l'oignon. Hacher l'ail.
4 Dans une poêle, faire revenir l'oignon sur feu moyen dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis, sur feu vif, ajouter les tomates et l'ail. Laisser cuire une dizaine de minutes.
5 Fouetter 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs. Ajouter le basilic, du sel, du poivre. Mélanger avec la sauce tomate encore chaude.
6 Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et ajouter les brocolis. Faire cuire 35 minutes puis laisser refroidir et démouler.
Pour finir... Si les tomates sont très juteuses, on peut ôter un peu de jus (étape 4) ou prolonger la cuisson (étape 6).