Mini tourtes aux champignons et feta

Mini tourtes aux champignons et feta

Pour 6 personnes :
2 pâtes brisées
500 g de petits champignons de Paris
100 g de feta
50 g de dés de dinde fumée
2 cuillères à soupe de crème allégée
persil
basilic
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel et poivre
huile d’olive
1 jaune d’oeuf
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 130 mn

Préparation

1Coupez les champignons en petits morceaux. Chauffez l’huile d’olive et faites dorer les champignons. Laissez cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau des champignons. Ajoutez les dés de dinde, les petits cubes de feta, la sauce soja, le persil et le basilic ciselé. Salez, poivrez. Laissez refroidir et ajoutez la crème.

2Coupez des disques de pâte brisée et placez-les dans les empreintes mini-muffins. Remplissez-les de préparation et recouvrez d’un second disque de pâte plus petit. Pressez légèrement pour bien fermer et faites un petit trou au milieu à l'aide d'un couteau pointu.

3 Diluez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les mini tourtes. Mettez-les au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Attendez 5 minutes à la sortie du four et démoulez.
Pour finir... Je les ai préparées comme amuse-bouche mais vous pouvez les faire dans des moules à muffins et les servir en entrée avec une salade.