Timbale au thon

par **crodan00** Mer 1 Avr - 7:06

Timbale au thon

Préparation : 35 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :

1 concombre

1 tranche de thon rouge frais (cuit)

1 poivron rouge

2 pamplemousses roses

1 petit pot de fromage blanc

huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

de la ciboulette

de la salade

sel et poivre

Préparation

1 Couper votre poivron en tout petit dés, ainsi que la moitié du concombre. Mélanger le fromage blanc avec la moutarde et 2 cuillières d'huile d'olive, saler, poivrer.

2 Dans un bol, mélanger le concombre coupé en dés avec la sauce au fromage blanc. Couper le reste du concombre en lamelles, et réserver. Peler le pamplemousse rose et ne garder que la chair. Couper le thon déjà cuit en petits morceaux.

3 Dans une assiette, disposer dans un cercle, au fond les lamelles de concombres, puis le pamplemousse, arroser d'un petit filet d'huile d'olive. Continuer avec une couche de thon, saler, poivrer, une couche de concombre en dés avec la sauce au fromage blanc et finir avec une couche de poivron rouge. Saler et poivrer légérement et finissez avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Pour finir... Vous pouvez servir cette timbale avec une petite salade verte nappée de dés de poivrons et de pamplemousse avec un filet d'huile d'olive.
Et le reste de thon cuit, que vous pourrez servir avec la sauce au fromage blanc en ajoutant un peu de ciboulette.

par **crodan00** Mer 1 Avr - 7:15

Mini fraisier régime

Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 32 mn

Pour 8 personnes :

120 g de farine

160 g de sucre

5 oeufs

250 g de faise

250 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

30 g de Maïzéna

2 feuilles de gélatine

Préaration

1 Pour la génoise, battre 4 jaune d'oeuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre 4 blancs en neige. Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs. Ajouter délicatement les blancs en neige. Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée. Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes. Faire refroidir sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé).

2 Pour la mousse, faire chauffer 250 ml de lait avec un sachet de sucre vanillé et 30 gr de Maïzena. Faire fondre 2 feuilles de gélatine. Mélanger 1 jaune d'oeuf et 40 g de sucre. Fouetter vivement jusqu'à ce que ça mousse. Mélanger hors du feu avec le lait. Ajouter la gélatine. Laisser refroidir. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement. Dresser les petits fraisiers suivant son inspiration.

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