Chaussons endives-feta-jambon

Chaussons endives-feta-jambon

Pour 6 personnes :
Pour faire la pâte brisée :

250 g de farine
125 g de beurre
5 cl de lait
1 pincée de sel
Pour la garniture :

80 g de feta
4 endives
4 tranches de jambon cuit
2 échalotes
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 m


Préparation
1 Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, la pincée de sel et le lait.
Former une boule, laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
2 Laver les endives puis les émincer. Peler et émincer les échalotes. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y dorer les échalotes, ajouter les endives. Laisser cuire 10 minutes environ à feu moyen. Saler et poivrer.
3 Découper le jambon cuit en lamelles et la feta en petits cubes. Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
Découper 12 disques de pâte.
4 Sur 6 disques, déposer de l'émincé d'endives, des lamelles de jambon et des petits morceaux de feta.
5 Humidifier les bords. Poser les autres disques dessus.
Bien souder les bords. Dorer au jaune d'oeuf battus.
6 Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson légèrement fariné puis les cuire 30 minutes environ à four moyen.
Servir chaud ou tiède.
Pour finir... Pour accompagner, je fais plus d'endives que je propose avec les chaussons. Une salade verte convient très bien.