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Message par crodan00 Mer 29 Avr - 7:22

Colin aux lentilles crémeuses


Colin aux lentilles crémeuses 32289410


Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn



Pour 4 personnes :

4 pavés de colin de 150 g
250 g de lentilles vertes du Puy
3 carottes
10 cl de vin blanc sec
1 oignon
100 g de lardons fumés
10 cl de crème épaisse
1 bouquet garni
huile d'olive
sel
poivre


Préparation

1 Cuire les lentilles, 35 à 40 minutes, dans trois fois leur volume d'eau, avec les carottes en petits dés, l'oignon émincé et le bouquet garni. Saler, poivrer à mi-cuisson.
Ajouter aux lentilles, 10 minutes avant la fin de la cuisson, le vin et les lardons poêlés à sec 2 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème. Dorer les pavés de colin épongés 3 minutes par face, à feu moyen, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Les servir aussitôt sur un lit de lentilles.
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