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Message par crodan00 Mer 28 Mar - 5:47

Chili con carne maison Chili-con-carne-maison

  • Préparation : 20 mn

  • Cuisson : 120 mn

  • Repos : 0 mn

  • Temps total : 140 mn
    Pour 5 personnes :

    • 1 kg de viande de boeuf à braiser
    • 2 cuillère à soupe d’huile
    • 1 gros piment vert jalapeno frais haché
    • 1 cuillère à soupe de paprika doux
    • 2 cuillères à café de cumin en poudre
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 375 ml de bouillon de boeuf
    • 600 ml de sauce tomate en bocal
    • 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
    • 425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
    • 400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
    • 1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)
    • Garniture :
    • crème fraîche
    • 1 concombre, épluché et finement haché
    • tranches de bacon frite
    • piment rouges ou vert hachés (facultatif)
    • chips de maïs
    • quartiers de citron vert

    Préparation




    1)Couper la viande en gros dès. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l’ail. Cuire en remuant souvent.

    2)Ajouter la viande, le     bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.

    3)A l’aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.

    4)Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.

    5)Variante : vous pouvez laisser     mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.


    Pour finir... Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenue servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
    • crodan00
    crodan00

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