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Tomates farcies au concombre

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Tomates farcies au concombre Empty Tomates farcies au concombre

Message par Admin Mer 23 Juin - 11:24

Tomates farcies au concombre Cuisi117

Tomates farcies au concombre

Pour 4 personnes :

4 grosses tomates à farcir
1 concombre
1 yahourt à la grecque
8 olives noires
10 feuilles de menthe
gros sel
sel et poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn

Préparation

1 Epluchez le concombre, coupez le en petits dés et faites le dégorger en le saupoudrant de gros sel pendant 15 minutes.

2 Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le dessus qui fera le chapeau.
Evidez les en réservant la pulpe.

3 Lavez et ciselez la menthe.
Coupez les olives en rondelles.

4 Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomate égoutée avec les dés de concombre également égoutés, les olives noires, le yahourt à la grecque et la menthe. Assaisonnez à votre convenance.

5 Remplissez les tomates de cette farce, recouvrez avec le chapeau et placez au réfrigérateur 15 minutes minimum.

6 Servir très frais.

Pour finir... Servir très frais avec un rosé Côte de Provence très bien aussi.
Temps total : 20 mn
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