Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 4 personnes :

8 tomates
500 g de chair (ou farce) à tomates
3 ou 4 pommes de terre suivant la grosseur
chapelure
gruyère râpé
huile d'olive
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 m


Préparation

1 Coupez le derière des tomates et conservez-le, il formera plus tard le chapeau.

2 évidez les tomates à l'aide d'une cuillère à pamplemousse, mais ne retirez pas trop de pulpe pour quelle se tienne à la cuisson. Réservez 1 cuillère à soupe de cette pulpe.

3 Salez l'intérieur et retournez-les sur le plat pour les faire dégorger 5 à 10 minutes.

4 Emiettez la chair à tomates et farcissez-en les tomates sans trop la tasser.

5 Avant de remettre le chapeau, saupoudrez les tomates de chapelure et d'un peu de gruyère râpé.

6 Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en petits dés et répartissez-les entre les tomates farcies. Poivrez légèrement, arrosez les tomates de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et répartissez la pulpe. Réservez auparavant. Enfournez 35 à 40 minutes à 220°C.

Pour finir... En général, je fais plusieurs plats de tomates farcies que je congèle dans des barquettes, ainsi on en profite tout au long de l'hiver. On trouve facilement de la farce à tomates (qui est bien meilleur que la chair à saucisse), l'été dans les supermarché au rayon boucherie.