Champignons farcis version 6

Champignons farcis Version 6


Pour 4 personnes :


8 gros champignons à farcis
4 branches de cerfeuil
4 branches de persil
quelques brins de ciboulette
quelques branches d’estragon
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1/2 fromage de chèvre frais style Chavroux
3 cuillères à soupe de Parmesan
4 tranches de jambon cru
3 cuillères à soupe de Parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn


Préparation

1 Préchauffer le four thermostat 6. Nettoyer les champignons. Réserver les têtes. Prélever, en creusant bien, les queues des champignons et les mettre dans un mixeur.

2Dans une poêle, faire revenir dans l’huile le hachis de champignons pendant quelques minutes en remuant. Poivrer.

3 A la place des champignons, hacher toutes les herbes ensemble dans le mixeur.

4 Dans un bol, battre la crème avec les œufs. Ajouter 1/3 du Parmesan, le hachis de champignons, le chèvre et les herbes.

5 Mettre les têtes de champignons dans un plat à gratin, côté creux vers le haut. Les remplir de la préparation. Ajouter sur le dessus le jambon cru en lamelles et le Parmesan restant. Faire cuire trente minutes. Servir très chaud.