Champignons farcis au fromage

Champignons farcis au fromage

Pour 4 personnes :


16 champignons de Paris de taille moyenne
30 g de margarine
le jus de 2 citrons
2 échalotes
2 gousses d'ail
350 g de fromage frais type petit-suisse
150 g de Beaufort râpé
persil
chapelure
sel et poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Préparation

1 Retirer les pieds des champignons. Ne garder que le chapeaux. Les rincer puis les éponger avec du papier absorbant.

2 Dans une poêle, mettre la margarine et le jus de citron puis ajouter les champignons. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Découvrir et continuer la cuisson 5 min sur feu vif afin que le jus des champignons s'évapore et que ces derniers prennent une couleur blond doré.

3 Pendant ce temps, mélanger dans une jatte les échalotes et l'ail écrasé. Ajouter le fromage frais, le Beaufort râpé, le persil ciselé, sel et poivre.

4 Farcir les champignons de ce mélange. Les déposer dans un plat à four. Saupoudrer de chapelure. Faire dorer sous le gril très chaud quelques minutes.
Servir dès que le dessus est bien doré.