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Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Message par jaja200 Lun 21 Déc - 14:35

INGREDIENTS POUR LE FOIE GRAS MI CUIT AU COGNAC

Un beau foie gras de 800 g à 900 g
150 ml de cognac

Du gros sel et poivre
Une terrine en grès ou en porcelaine
Une feuille de film alimentaire et des gros galets lavés
Faire préchauffer le four à 80 °C.
Utiliser la fiche "Préparer un foie gras" pour préparer le foie gras.
Saler et poivrer le foie gras sur toutes ses faces, mais attention de ne pas trop le saler puis le mettre dans la terrine de cuisson.
Tasser le foie gras et éliminant le plus de poches d'air possible.

Verser le cognac sur le foie gras et fermer la terrine.
jaja200
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