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Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras Empty Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras

Message par Admin Jeu 12 Nov - 11:48

Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras Creme11


Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras

Pour 4 personnes :

1 petit chou fleur
2 grosses pommes de terre
4 carottes
80 g de foie gras
20 cl de crème fraîche
1/2 cube de bouillon de légumes
sel
piment d'Espelette
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 70 mn



Préparation

1 Dans 1,5 l d'eau, faire cuire le 1/2 cube de bouillon de légumes, le chou-fleur détaillé en petits bouquets, les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux, pendant 45 minutes. Passer au mixeur. Assaisonner avec du sel et du piment d'Espelette. Ajouter la crème fraîche. Servir avec des copeaux de fois gras (pour cela, placer le fois gras au congélateur pendant 15 minutes, puis tailler les copeaux avec un économe). Servir aussitôt.
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