Soupe paysane

Soupe paysane


Pour 8 personnes :

150 g de haricots blancs frais dit coco
200 g de courge
1 courgette
1 grosse carotte
1 gros oignon
2 grosses pommes de terre
100 g de haricots verts
150 g céleri branche
1/2 chou vert frisé(moyen)
1 gros poireau
45 g de beurre ou huile
3 bouillons cube
1 poignée de pâtes de votre choix
2 litres d'eau
Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn



Préparation

1Couper les légumes en petits cubes réguliers (céleri, courge, poireau, courgette, haricots verts, pommes de terre, carotte). Faites blanchir le chou et le couper en fines lanières. Emincer l'oignon dans une cocotte-minute, le faire revenir avec la matière grasse. Dès coloration, ajouter tous les légumes, les haricots blancs et les bouillons cube. Couvrir d'eau .
2 Fermer la cocote, laisser cuire 35 minutes à partir du chuchotement. Passé ce temps, ouvrir la cocote, mettre les pâtes, puis refermer la cocote. Laisser cuire 1 minute.
Pour finir... Vous pouvez servir avec du fromage râpé et des tranches de pain de campagne.