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Tulipes aux fruits de mer

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Tulipes aux fruits de mer Empty Tulipes aux fruits de mer

Message par crodan00 Sam 6 Juin - 5:27

Tulipes aux fruits de mer

Tulipes aux fruits de mer 30508310


Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn



Pour 4 personnes :

500 g de fruits de mer surgelés
12 feuilles de brick en carré
30 g de beurre
1 dose de safran
2 cuillères à café de fumet de poisson
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
sel, poivre


Préparation

1 Faites sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Egouttez, versez le jus dans une casserole, ajoutez le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Salez, poivrez, faites réduire de moitié et ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire pour que la sauce épaississe.

2 Taillez les feuilles de brick en carré, badigeonnez chaque face de beurre fondu.

3 Tapissez les ramequins de 3 feuilles légèrement décalées, faites dorer à four moyen.

4 Réchauffez les fruits de mer dans la sauce et répartissez dans les tulipes démoulées.

5 Servez aussitôt.


Pour finir... Ce cocktail de fruits de mer peut s'accompagner de riz blanc
crodan00
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