Sauce chien

par **crodan00** Mer 6 Mai - 8:45

Sauce chien

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 740 mn

Pour 4 personnes :

quelques gousses d'ail
1 oignon
1 piment (ou 2 poivrons)
quelques branches de persil
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel

Préparation

1 Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

2 Pendant que l’eau bout, hachez finement l’ail, l’oignon, les poivrons ou le piment et le persil.

3 Une fois que l'eau bout bien, versez-la dans un récipient (un bol ou un saladier font très bien l’affaire) et ajoutez-y de suite les ingrédients finement hachés. Ajoutez à cela 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

4 Salez et réservez au frais 12 heures.

5 Servez frais sur les grillades.

Pour finir... Sur l’île, j’ai très souvent dégusté cette sauce au sein des "lolos" (petits restaurants – cases – locaux situés au bord de la route) avec du poulet-frites. Elle sert d’assaisonnement pour les grillades. Quant à l’origine de cette appellation, je vous laisse faire vous-même vos recherches ; les avis sont controversés.
Je conseille de préparer cette sauce la veille afin que tous les ingrédients s’infusent parfaitement. Aussi, pour mettre un peu de couleurs vives, n’hésitez pas à servir des poivrons ou des piments de diverses couleurs. Ne pas lésiner sur les quantités, afin qu’il n’y ait pas que de l’eau dans les assiettes.

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