Champignons farcis et crème de gorgonzola

Champignons farcis et crème de gorgonzola

Pour 6 personnes :

12 gros champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de chapelure
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de gorgonzola
10 cl de crème fraîche épaisse
40 g de parmesan râpé
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Préparation

1 Laver les champignons pour leur enlever la terre, puis les essuyer. Leur couper les pieds et les réserver. Citronner les champignons pour éviter qu'ils ne noircissent.

2 Mélanger dans un bol, les pieds de champignons hachés, le jus de citron, la gousse d'ail hachée, la chapelure, l'huile d'olive. Saler et poivrer.

3 Farcir les champignons abondamment et les déposer dans un plat allant au four.
Les placer sous le grill du four pendant environ 5 minutes.

4 Pendant ce temps, faire fondre le gorgonzola et la crème dans une casserole jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

5 Napper généreusement les champignons sortis du four avec cette crème, puis les saupoudrer de parmesan. Les placer de nouveau sous la grill du four pendant 5 minutes le temps qu'ils gratinent.

Pour finir... Avant de servir, parsemer d'un peu de persil ciselé.