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Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège

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Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège Empty Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège

Message par Admin Mar 2 Fév - 12:01

Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège Crevet34


Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège

Pour 4 personnes :


125 g de farine
3 œufs
Un peu de sel
250 ml de lait
2 cuillères à soupe d'eau
Pour la farce :
150 g de Chavroux
50 g de roquefort
4 cuillères à soupe de crème
75 g de gruyère
Une petite quantité de ciboulette hachée
Quelques feuilles d'estragon haché
Pour la sauce :
1 verre de vin rouge
2 cuillères à soupe de sirop de liège
4 sucres
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn



Préparation

1 Faire la pâte à crêpes en mettant les œufs dans un bol, ensuite le sel et la farine, mixer et ajouter le lait et l'eau puis laisser reposer 1 heure. Cuire les crêpes et les laisser refroidir.
2 Ecraser le chèvre et le roquefort, puis ajouter la crème, mettre la préparation au frigo.
Pour la sauce, mettre le vin dans un poêlon avec le sirop et les sucres et laisser réduire à l'état sirupeux.
3 Prendre une crêpe et la tartiner de fromage, la rouler ensuite et la mettre dans un plat.
4 Parsemer de gruyère et mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes à 200°C (thermostat 7).


Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège Crepe122Crêpes au roquefort et chèvre, cordon de sirop de Liège Crepe221
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