Verrine au saumon

Verrine au saumon


Pour 4 personnes :

4 tomates
2 avocats
4 tranches de saumon fumé
8 tomates cerises
8 petits gressins
huile d'olive
vinaigre balsamique
fleur de sel
poivre du moulin
4 petites piques en bois
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn


Préparation

1 Faire une vinaigrette douce avec 2 cuillères de vinaigre balsamique, 4 cuillères d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
2 Emonder les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec la moitié de la vinaigrette.
3 Eplucher les avocats et enlever le noyau central. Les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec l'autre moitié de la vinaigrette.
4 Effeuiller les tranches de saumon. Mettre 2 tomates cerises sur chaque petite pique en bois.
5 Dans chaque verrine, superposer une couche de cubes de tomates, une couche de cubes d'avocats et une couche de saumon.
6 Ajouter une pincée de fleur de sel pour réhausser le goût. Décorer avec 2 petits gressins et les tomates cerises.
Pour finir... Mettre dans un joli panier d'autres gressins à disposition pour les invités. Servir avec un Côte du Rhône blanc.