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Toasts aux endives

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Toasts aux endives

Message par Admin Sam 12 Déc - 11:27

Toasts aux endives

Pour 6 personnes :

4 endives
oeufs de lump noirs et rouges
saumon fumé
raifort
roquefort
fromage blanc
champignons de Paris
radis
tomates cerises
citron
avocat bien mûr
thon à l'huile
gingembre frais
crème fraîche
persil
câpres
olives noires
aneth
noix
sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Préparation

1 Enlever les premières feuilles des endives, couper la base, effeuiller et poser sur plusieurs plats ou assiettes en formant des fleurs.
2 Mélanger un avocat bien mûr écrasé à la fourchette avec du gingembre frais râpé et du fromage blanc. Décorer avec des oeufs de lump. Réserver.
3 Mélanger une fine couche de raifort, quelques petits morceaux de saumon fumé et de l'aneth ciselé. Réserver.
4 Mélanger des champignons de Paris hachés avec du fromage blanc arrosés de jus de citron. Saler, poivrer, saupoudrer de persil ciselé. Réserver.
5 Mélanger du roquefort ou du bleu travaillé avec un peu de crème fraîche décoré de cerneaux de noix. Réserver.
6 Mélanger du thon à l'huile avec des câpres, des radis, des olives noires, des tomates cerises. Réserver. Mettre chacune des préparations sur des feuilles d'endive.

Toasts aux endives Noel1739

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