Flan aux kiwis

Flan aux kiwis


Pour 6 personnes :


7 kiwis
60 g de farine
60 g de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
120 g de sucre
4 oeufs
20 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn


Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule-a-manque.shtml' target='_blank'>moule à manqué. Eplucher les kiwis comme on épluche une pomme. Les couper en rondelles et les répartir au fond du moule.
2 Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et le sel. Creuser un puits.
3 Dans un autre saladier, travailler les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Verser dans le puits de l'autre saladier.

4 Mélanger peu à peu au fouet, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène. Incorporer la crème fraîche et un sachet de sucre vanillé. Continuer de mélanger.
5 Verser la pâte dans le moule sur les kiwis puis saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé.

6 Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Pour finir... Les kiwis peuvent être remplacés par n'importe quels fruits (pêches, abricots, nectarines...).