Tajine au poulet épicé

Tajine au poulet épicé

Pour 4 personnes :


1/2 poulet
3 carottes moyennes
1 poivron vert
1 oignon
1 tomate
1/2 verre d'huile d'olive
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de cumin,
sel, poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Préparation


1 Dans une grande poêle, mettre de l'huile d'olive.
Mettre les oignons coupés en lamelles puis les condiments, piment doux, cumin, sel et poivre.
2 Ajouter le poulet coupé en gros morceaux.
Faire frire en ajoutant un peu d'eau, pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtention d'un poulet presque cuit.
3 Éplucher et couper les carottes en rondelles et les ajouter au-dessus du poulet sans mélanger.
4 Faire cuire pendant 10 minutes environ et à feu doux.
5 Éplucher, couper et ajouter les pommes de terre (en plusieurs quartiers) et ensuite les poivrons (en lamelles) au-dessus du poulet sans mélanger.
6 Au bout de 15 minutes environ, ajouter la tomate coupée en plusieurs quartiers, sous forme de rosace sur l'ensemble des légumes, sans remuer. Saler et poivrer.
Ajouter les pruneaux en rosace sur les restes, couvrir et attendre 10 minutes.