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Tajine de poulet au citron confit

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Tajine de poulet au citron confit Empty Tajine de poulet au citron confit

Message par Admin Ven 27 Nov - 13:14

Tajine de poulet au citron confit Citron20

Tajine de poulet au citron confit

Pour 4 personnes :


4 pilons de poulet
4 hauts de cuisse de poulet
1 escalope de poulet
1 citron confit au sel
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de curcuma
quelques branches de coriandre
1 cube de bouillon de poule
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 150 mn



Préparation


1 Emincer l'oignon, écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olive, dans un tajine. Réserver.
2 Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.
3 Dans le tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350 ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition.
4 Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5 A la fin de la cuisson, découvrer pour faire réduire le jus (si nécessaire) sur feu doux.
6 Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée.
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