Porc au caramel et aux échalotes

Porc au caramel et aux échalotes


Pour 4 personnes :


500 g de filet mignon de porc
3 échalotes
50 g de morceaux de sucre
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café bombées de gingembre en poudre
1 pointe de piment en poudre
poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn


Préparation


1 Eplucher les échalotes, les émincer finement. Découper la viande de porc en fines languettes.
2 Verser l'huile dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, faites sauter les morceaux de viande avec les échalotes.
3 Ajouter la sauce soja, le gingembre et le vinaigre. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
4 Dans une petite casserole, mettre les morceaux de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau et un peu de vinaigre. Laisser bouillir jusqu'à obtention d'un caramel blond.
5 Verser le caramel sur la viande ainsi que le piment et le poivre moulu, mélanger. Servir très chaud.
Pour finir... Vous pouvez bien-sûr ajouter des légumes : carottes, poivrons, ananas. Vous pouver remplacer les filets mignons par du sauté de porc tout simplement.