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Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

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Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas Empty Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

Message par crodan00 Ven 24 Juil - 12:21

Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas


Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas 32172110



Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn



Pour 4 personnes :

25 cl de lait de coco
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine (on les trouve au rayon pâtisserie de tous les supermarchés)
90 g de sucre + 3 cuillères à soupe
le zeste d'un citron
1/2 mangue
1/2 ananas
1 cuillère à café de rhum (facultatif)


Préparation

1 Préparez la salade de fruits.
Faites bouillir 20 cl d'eau avec les cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les rhum et laissez refroidir.
Coupez les fruits en petits morceaux et arrossez-les avec ce sirop. Mettez au frais.

2 Faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide.
Faites frémir (pas bouillir) pendant 2 à 3 minutes, le lait de coco avec la crème, le zeste et les 90 g de sucre.
Essorez la gélatine et ajoutez à la crème hors du feu pour la faire fondre.

3 Tapissez des ramequins de film plastique en laissant dépasser quelque peu.
Versez la crème dedans et mettez au réfrigérateur pour 2 heures ou environ 1 heure au congélateur, le temps que la panna cotta se fige bien.



Pour finir... Démoulez délicatement les panna cotta sur une assiette et servez avec les salade de fruits.
crodan00
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