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Filet mignon au cidre et aux pommes

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Filet mignon au cidre et aux pommes Empty Filet mignon au cidre et aux pommes

Message par crodan00 Sam 4 Juil - 8:46

Filet mignon au cidre et aux pommes


Filet mignon au cidre et aux pommes 33948410


Préparation : 60 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn



Pour 6 personnes :

Un filet mignon
4 ou 5 pommes (golden)
1 botte de carottes
1 barquette lardon
1 boite de champignons de paris (conserve)
Crème Fraîche
1 bouteille de cidre
Thym
Laurier
Farine
Sel et poivre


Préparation

1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.

2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.

3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.

5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche.
Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

6 C'est prêt, régalez vous.


Pour finir... On peut remplacer les pommes par des pommes de terre sautées.
A accompagner d'un bon cidre de Normandie bien sûr
crodan00
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