Pizza

E 250 Nitrite de sodium Chimique, dérivé du nitrate de sodium
Conservateur, salaison

Viandes salées, stabilisation de la couleur rouge des viandes salées, saucisse de porc, ...
Entre 0 et 0,2 mg

Jambon cuit (Carrefour), Noix de jambon (Chevallier)
Extrait du Guide des additifs alimentaires (voir les sources) :
Bloque la prolifération de bactéries nocives. Chez l'homme, les nitrites entravent le transport de l'oxygène sanguin. Réagissent facilement avec les amines présentes dans l'alimentation, pour former des nitrosamines, fortement toxiques et cancérigènes. Autorisé uniquement pour salaisons, charcuterie et viande en conserve, foie gras et bacon traité en salaison. Éviter une ingestion fréquente

E300Naturel ou synthétique, à l'état libre dans les fruits et les légumes frais
Antioxydant, stabilisateur de couleur et agent de traitement des farines
A forte dose, provoque des diarrhées et usure des dents, calculs rénaux chez les sujets sensibles
Boissons fruitées, vins, bières, boissons gazeuses, produits de régime ou diététiques
Entre 30 et 100 mg

Brioche (Pasquier), P'tit Grillé (Heudebert), conserves de légumes (Géant Vert)
E316C6H7O6Na.H2O
Sandwichs au jambon (Sélecta), Jambon cuit (plats préparés Marie), Plats cuisinés à base de poulet (Le poêlon des Provinces)


E330Naturel
Synergiste, accroît l'efficacité des antioxydants, stabilise l'acidité des denrées, agent aromatique, acidifiant
Usure des dents, irritations locales
Gâteaux secs, conserves de légumes, conserves de fruits, boissons non alcoolisées, ...

Soda (Schweppes Dry Lemon), conserves de légumes (Géant Vert), Biscuits (Délices fruits - Delacre), Gommes à mâcher (Hollywood, Malabar, Tonigum), Moutarde (Bornier), Yaourt (Nos régions ont du talent, Savoie Yaourt), Bonbons (Haribo, Lutti).

acide hydroxy-2 propane tricarboxylique-1,2,3 : HOC3H4(COOH)3
C'est un acide organique de goût acide et agréable présent dans le jus de citron, dans le jus des agrumes. Obtenu par l'intermédiaire de bactéries à partir de substrats sucrés, pouvant être produit par génie génétique. Ses sels sont connus sous le nom de citrates.

E407Naturel, obtenu à partir d'algues marines rouges (rhodophycées)
Stabilisant, épaississant, agent suspensoïde (inhibiteur de cristallisation de glace) et gélifiant
A forte dose : de nombreux effets mineurs sont à craindre
Crèmes desserts, crèmes instantanées, laits aromatisés, fourrages pour tartes
Non spécifiée

Glaces (Exquise de Gervais, Magnum, Thiriet), Sauce béchamel des plats préparés (Carrefour), Yaourt (Nos régions ont du talent, Savoie Yaourt), Pâtisserie (Flan - Sélecta), boissons (Candia au chocolat)

Il s'agit de polymères du D-galactose (galactane) fortement sulfatés.
Il est extrait d'algues (Gigartinaceae, Solieraceae, Hypneaceae et Furcellariaceae) par de l'eau chaude, puis précipité par un alcool.


E 451Fromages, lait condensé non sucré
Na5P3O10
Gommes à mâcher (Aquafresh)
E 579 Gluconate de fer (II)

Voila votre pizza bon apétit ! Quelle HORREUR ???