Acras d’Emmentaler AOC suisse

par **crodan00** Jeu 12 Jan - 8:48

Acras d’Emmentaler AOC suisse

Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :

150 g d'Emmentaler AOC suisse
125 g de farine
50 g de beurre fondu
1/2 verre de lait
1 oeuf
1/2 cuillère à moka de levure chimique
1/3 botte de persil
1 tomate
1/2 courgette
1 petit oignon
1/4 de piment « lampion »
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/3 de cuillère à moka de poudre de curry
1/2 cuillère à moka de sel
poivre du moulin
huile pour friture

Préparation Acras d’Emmentaler AOC suisse

1)Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'œuf et le beurre, puis le lait, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.

2)Pendant ce temps, couper la tomate en dés, puis la faire sauter 3 minutes dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Quand son eau de végétation s'est évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et la courgette coupée en petits dés (sans la peler). Laisser cuire 5 minutes, retirer du feu et ajouter le piment lampion finement émincé et le persil haché.

3)Dès que la pâte a reposé 1 heure, incorporer l'emmentaler aoc suisse râpé à la râpe à gros trous, puis le mélange de légumes sautés.

4)Faire frire la pâte dans une bonne quantité d'huile chaude (170°c) en la poussant dans l'huile par cuillerées, pour faire des acras de la taille d'une grosse noix. Les retirer à l'aide d'une écumoire dès qu'ils sont blonds. Servir chaud à l'apéritif.

Pour finir... On peut préparer les acras à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.

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