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Orangettes

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Message par jaja200 Mer 24 Mar - 4:57

Orangettes Jaja13



Orangettes


Ingrédients

5 oranges non traitées,
150 g de sucre cristallisé,
300 g chocolat noir.


Préparation :

Lavez les oranges et épluchez-les en traçant 8 incisions sur les écorces. Partez du haut et retirez chaque quartier d'écorce. Mettez-les dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire 5 mn. Egouttez et répéter l'opération 3 fois. Taillez en bâtonnets. Faites cuire 100 g de sucre dans 5 cl d'eau jusqu'à obtention d'un sirop. Laissez cuire les bâtonnets d'écorces à petits bouillons dans le sirop pendant 1 h. Ajoutez le reste de sucre et poursuivez la cuisson durant 5 mn en remuant. Egouttez et laissez sécher 24 heures sur une grille. Faites fondre le chocolat et trempez les orangettes dans le chocolat. Disposez-les sur une grille ou sur un papier sulfurisé pour les faire sécher.
jaja200
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