Crêpes à la pistache fourrées au chocolat

Crêpes à la pistache fourrées au chocolat

Pour 4 personnes :


250 g de chocolat noir à croquer
1/2 cuillère à soupe de pâte de pistaches
100 g de farine
1 œuf entier
40 g de beurre
1/2 litre de lait entier
1 pincée de sel
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn




Préparation

1Verser dans un saladier la farine puis former une fontaine.
2 Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette, puis le réserver hors du feu.
3 Incorporer avec la farine 1 œuf entier, pétrir à l'aide d'une spatule en bois, délayer progressivement avec 4 à 5 cuillères à soupe de lait pour avoir toujours une pâte fluide, ajouter une pincée de sel. Puis incorporer successivement le beurre noisette, 1/2 cuillère à soupe de pâte de pistaches, 1/2 litre de lait. Terminer au fouet.
4 Couper 250 g de chocolat-noir en petits morceaux. Faire fondre dans un bain-marie. Lorsque le chocolat commence à fondre mélanger délicatement avec une spatule en bois, laisser tiédir.
5 Faire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, les réserver empilées les unes sur les autres dans une assiette.
6 Fourrer chaque crêpe d'1 cuillère à soupe de chocolat fondu, les plier en 4 ou les rouler, les déguster encore chaudes.
Pour finir... Parfait avec le chocolat qui rehausse la saveur de la pistache.