Marquise au chocolat et grand marnier

Type : Dessert
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 30 min +5 h au réfrigérateur
Cuisson : 0 min
Ingrédients :
+ 4 barres de chocolat dessert
+ 150 g de beurre
+ 2 c. à s. de grand marnier
+ 4 oeufs
+ 60 g de sucre semoule fin
+ Orangettes confites
+ Tranches d'orange confites


1- Cassez le chocolat en morceaux et fondre au bain-marie, mélangez-y le grand marnier. Séparez les blanc des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'il blanchisse. Ajoutez les morceaux de beurre ramolli, battre énergiquement, ajoutez le chocolat fondu et continuez à remuer délicatement.

2- Battez les blancs en neige ferme et incorporez ceux ci avec les orangettes confites. Versez le tout dans un moule à charlotte et lissez soigneusement le dessus avec un couteau plat ou palette. Couvrez le moule d'une grande assiette plate et laissez rafermir 5 h au réfrigérateur.

3- Juste avant de servir, plongez le moule dans l'eau très chaude et retournez le, pour le démouler. Garnir le contour de tranches d'orange confites.