Nougat glacé au miel

Type : Dessert
Nbre personnes : 8 à 10
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 1 h
Cuisson : 15 min + 3 h pour la réfrigération
Ingrédients :
+ 75 g de nougatine concassée
+ 75 g de fruits confits
+ 75 g de raisins secs
+ 5 cl de Grand Marnier
+ 4 blancs d'oeufs
+ 50 g de sucre semoule
+ 50 g de glucose
+ 100 g de miel
+ 50 cl de crème fleurette


1- Mélangez la nougatine, les fruits confits, les raisins secs et le Grand Marnier. Laissez macérer.

2- Dans une casserole, réunissez le sucre, le glucose et le miel. Cuisez l'ensemble à feu doux, pendant 10 minutes.

3- Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, au batteur électrique, et ajoutez-y à vitesse lente le sucre cuit. Remettez à vitesse rapide et battez jusqu'à complet refroidissement.

4- Ensuite, montez la crème fleurette froide en crème fouettée.

5- Mélangez délicatement la meringue froide, la crème fouettée et les fruits macérés.

6- Moulez dans des cercles individuels en inox et laissez prendre 3 heures au congélateur.

7- Servez avec un coulis de fruits rouges.