Salade sucrée salée

Salade sucrée salée






Pour 1 personnes :


Pour une assiette :

un mélange de salade (mâche, laitue...)
1 tranche de foie gras
1 tranche de saumon fumé
1 tranche de jambon fumé
1 tranche de pain d'épices
4 quartiers de pomme
quelques cerneaux de noix
pignons de pin
2 ou 3 grains de raisin
2 ou 3 tomates cerise
Pour la vinaigrette (pour 4 personnes):

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou balsamique)
sel et poivre
2 cuillères à café de miel
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn



Préparation


1 Préparer la vinaigrette :
Mélanger l'huile et la moutarde. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Bien émulsionner le tout et ajouter le miel.
2 Préparer l'assiette :
Disposer la salade au centre de l'assiette. Déposer le foie gras, sur un côté de l'assiette.
3 Couper le pain d'épices en 4 petites tranches et les positionner sur la salade.
4 Disposer le saumon fumé et le jambon fumé. Couper le raisin et les tomates cerise en deux et décorer la salade avec. Ajouter des noix, des pignons de pin et quelques quartiers de pomme. Finir avec la vinaigrette.
Pour finir... Cette salade se marie très bien avec un vin blanc comme un gewurztraminer, un tokay pinot gris ou encore un muscat.