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crêpes farcies au saumon

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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crêpes farcies au saumon

Message par Admin Sam 12 Déc - 11:50

crêpes farcies au saumon fumée

Pour 8 personnes :

Pour la pâte à crêpes :

80 g de farine de blé
45 g de farine de blé complète
2 oeufs
25 cl de lait
1 pincée de sel
Pour la farce :

250 g de saumon fumé
Pour la sauce béchamel :

50 g de farine
50 g de beurre
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
30 g de beurre fondu
2 clémentines
brins de ciboulette
Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 95 mn

Préparation

1 Préparez la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel. Ajoutez le lait, laissez reposer. Faites 8 crêpes, puis laissez-les refroidir.
2 Préparez la sauce béchamel sans sel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Laissez refroidir.
Ajoutez le saumon haché.

3 Etalez la préparation sur les crêpes, roulez-les et disposez-les dans un plat à four bien beurré.
4 Badigeonnez la surface des crêpes de jus des clémentines et de beurre fondu. Ajoutez quelques brins de ciboulette.
5 Faites gratiner au four pendant 20 minutes.

crêpes farcies au saumon Noel1741

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