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Message par Admin Ven 11 Déc - 11:26

Mousse à l'ananas Creve135


Mousse à l'ananas


Pour 6 personnes :

1 boîte de 60 0g d'ananas en tranches
6 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 g d'agar agar (ou 6 feuilles de gélatine)
25 cl de crème
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Préparation


1 Recueillir le jus d'ananas et le mélanger à l'agar-agar. Porter à ébullition (si c'est de la gélatine, porter le jus seul à ébullition et ajouter après la gélatine en morceaux). Laisser tiédir.
2 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 Réserver 4 tranches d'ananas pour décorer et hacher le reste au couteau. Verser dans les oeufs et bien mélanger.
4 Ajouter le sirop tiède, puis la crème légèrement fouettée.
5 Battre les blancs en neige très ferme, puis mélanger les deux préparations en soulevant. Mettre dans des ramequins ou un plat de service, puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
6 Servir très frais, et décorer au moment de servir.


Mousse à l'ananas Noel1853
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