Schwowe bredele

Schwowe bredele



Pour 6 personnes :


100 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
150 g de farine
130 g d'amandes en poudre
30 g d'écorces d'oranges confites
1 à 2 cuillère(s) à café d'épices
1 pincée de sel
2,5 cl de kirsch
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 88 mn



Préparation


1Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l'oeuf entier, bien mélanger puis incorporer la farine, les amandes, les écorces d'oranges, les épices, le sel et le kirsch pour parfumer. Travailler ce mélange afin d'obtenir une pâte bien consistante. Envelopper dans du papier film et mettre au frais 1 à 2 heures, ou mieux pour la nuit.
2 Préchauffer le four à 180°C.
3Etaler au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3-4 mm.
Découper des formes à l'emporte-pièces, disposer sur une plaque de cuisson et badigeonner avec du jaune d'oeuf et/ou du lait. Faire cuire 8 à 10 minutes selon l'épaisseur des biscuits.
Pour finir... Idéal pour faire avec les enfants.
On peut utiliser différents mélanges d'épices, selon les goûts :
gingembre, cannelle, zestes de citron ou d'orange, mélange tout prêt de 4 épices.
On peut aussi ne pas mettre d'écorces d'orange si les enfants n'aiment pas, mais elles apportent un parfum très agréable.