Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan

Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan


Pour 6 personnes :


20 g de beurre demi sel
150 g de blancs de poireaux
1 cuillères à café de curry
10 cl d'eau
150 g de farine de blé
100 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl d'huile de tournesol
15 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique
200 g de noix de Saint Jacques
3 oeufs
50 g de parmesan râpé
2 pincées de poivre
2 pincées de sel
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn



Préparation

1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et séchez-les.
2 Coupez-les en gros dés et faites-les saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le curry et réservez.
3 Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-jacques.
4 Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
5 Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé et le parmesan. Mélangez bien et incorporez le mélange Saint-Jacques/poireaux à la base.
6 Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
Pour finir... Servez avec un Condrieu.