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Message par Admin Lun 16 Nov - 12:06

Cabillaud en papillotes Cabila10

Cabillaud en papillotes


Pour 4 personnes :


4 filets de cabillaud (saumon ou truite)
4 blancs de poireaux
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre, noix de muscade
un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn



Préparation


1 Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes. Salez et poivrez.
2 Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. Ajoutez un peu de noix de muscade.
3 Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez. Nappez du mélange crème-moutarde. Ajoutez les fines herbes.
4 Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Pour finir... Ce plat peut s'accompagner de riz blanc nature.
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