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Orechiette à la matriciana

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Orechiette à la matriciana Empty Orechiette à la matriciana

Message par crodan00 Ven 24 Juil - 12:14

Orechiette à la matriciana


Orechiette à la matriciana 32918310


Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn



Pour 4 personnes :

400 g d'orchiette (ou autres pâtes au choix)
200 g de lardons
5 tomates grappe
2 gousses d'ail
1 oignon
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre


Préparation

1 Détailler l'oignon en lamellles et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Quand il commence à être translucide, jeter les gousses d'ail dégermées et coupées en lamelles. Faire revenir sans laisser trop colorer.

2 Ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes en dégraissant un peu avec une cuillère.

3 Ajouter les tomates coupées grossièrement en quartiers et bien mélanger pour laisser cuire 10 minutes environ. Remuer de temps en temps, puis ajouter le basilic en fin de cuisson et mélanger.

4 Pendant ce temps, faire cuire les pâtes aldente.

5 Mélanger les pâtes à la sauce puis servir en parsemant de parmesan fraîchement râpé.


Pour finir... Le but de cette recette n'est pas de faire une sauce tomate. L'idéal est quand les tomates sont encore en morceaux un peu compotés.
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