Le paradis des anges


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Rouget à la catalane

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Message par crodan00 Sam 4 Juil - 8:51

Rouget à la catalane

Rouget à la catalane 31272010


Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn


Pour 4 personnes :

4 rougets (selon leur taille, vous pouvez en compter 2 par personne)
800 g de tomates fraîches ou de tomates en dés en conserve
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 peu de cumin
huile d'olive
sel et poivre
riz blanc cuit à la vapeur


Préparation

1 Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les échalotes.
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon émincé et ajouter l'ail.

Faire bien revenir jusqu'a ce qu'il dore

2 Ajouter les tomates en dés et le cumin. Faire revenir 10 minutes à feu doux.

3 Fariner les rougets.

4 Faire revenir les rougets dans un peu d'huile d'olive.

5 Quand ils sont bien dorés, arrêter le feu. Placer les rougets fris dans un plat.

6 Couvrir les rougets avec la sauce tomate/oignon/échalote/ail. Cuire au four pendant 10 minutes à 210°C. Attention, il ne faut pas que cela sèche trop. Si c'est le cas, ajouter un tout petit peu d'eau.


Pour finir... Servez les poissons accompagnés de riz blanc nappé de sauce.
crodan00
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