Fondu creusois

par **crodan00** Mer 17 Juin - 10:57

Fondu creusois

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre à rissoler
huile de tournesol
1 bonne pincée de gros sel
fines herbes (si l'on veut)
1 camembert bien fait
1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl
2 cuillères à café de Maïzena
4 tournedos ou autres morceaux de boeuf

Préparation

1 Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre à rissoler dans une sauteuse. Le tout à couvert et à feu doux dans un peu d'huile, avec le gros sel et les fines herbes.

2 Vers la fin de la cuisson des pommes de terre, mettre la viande à cuire.

3 Pendant ce temps, ôter à l'aide d'un couteau la croûte du camembert sur toutes ses faces. Ne conserver que la partie molle. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et la Maïzena.

4 Servir la viande et les pommes de terre dans les assiettes.

5 Mettre 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond d'une poêle. Lorsqu'elle frémit, ajouter le camembert coupé en morceaux, remuer jusqu'à ce que le mélange devienne tout à fait lisse. Puis ajouter la crème fraîche sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, il faut veiller à ce que cela n'attache pas.

6 Le mélange doit légèrement épaissir et être homogène. Verser la préparation sur les pommes de terre et déguster de suite.

Pour finir... On peut aussi confectionner ce plat avec des frites

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