Le paradis des anges


Rejoignez le forum, c'est rapide et facile

Le paradis des anges
Le paradis des anges
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le paradis des anges

Sujets diverses autour de la vie de tous les jours : sports, bricolage, cuisine, jardinage, ...

Rechercher
 
 

Résultats par :
 

Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» bonjour
Cotriade Icon_minitimeJeu 18 Juil - 21:52 par tibouchon

» Image du jour (mdrrrrrrrrrrr)
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 5:47 par crodan00

» Carnet du jour
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 5:41 par crodan00

» Cartes météo
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 5:08 par crodan00

» Horoscope
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 5:01 par crodan00

» Paris-Nice
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 4:52 par crodan00

» Résultats
Cotriade Icon_minitimeJeu 7 Mar - 4:46 par crodan00

» pommes au carambar
Cotriade Icon_minitimeLun 25 Fév - 14:08 par jaja200

» Tournoi des 6 nations
Cotriade Icon_minitimeLun 25 Fév - 7:19 par crodan00

»  Ailerons de poulet au curry
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 4:33 par jaja200

»  Amandines au chocolat
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 4:28 par jaja200

» Ananas confit Saint-Valentin
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 4:26 par jaja200

» Noix de Saint-Jacques aux poireaux
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 4:22 par jaja200

» Cassoulet aux lentilles
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 4:20 par jaja200

» pour JAJA
Cotriade Icon_minitimeJeu 24 Jan - 3:57 par jaja200

» Dakar 2013
Cotriade Icon_minitimeMer 9 Jan - 7:21 par crodan00

» Refrain d'hier
Cotriade Icon_minitimeLun 7 Jan - 7:14 par crodan00

» Poèmes de victor hugo
Cotriade Icon_minitimeLun 7 Jan - 7:10 par crodan00

» Grotte de Lascaux
Cotriade Icon_minitimeLun 7 Jan - 7:03 par crodan00

» TIMBRES FRANÇAIS de 1871
Cotriade Icon_minitimeLun 7 Jan - 7:00 par crodan00

» meilleurs voeux 2013
Cotriade Icon_minitimeMar 1 Jan - 9:24 par crodan00

» Bonne Année 2013
Cotriade Icon_minitimeLun 31 Déc - 18:47 par Admin

» Bon réveillon a tous
Cotriade Icon_minitimeLun 24 Déc - 20:39 par crodan00

» JOYEUX NÖEL2012
Cotriade Icon_minitimeVen 21 Déc - 19:47 par Admin

» Décès de Georges Bellec (membre des Frères Jacquesl)
Cotriade Icon_minitimeLun 17 Déc - 6:52 par crodan00

» Farce à chapon
Cotriade Icon_minitimeDim 16 Déc - 4:56 par crodan00

» Panettone de Noël
Cotriade Icon_minitimeDim 16 Déc - 4:49 par crodan00

» Soupe de Saint Jacques et de moules
Cotriade Icon_minitimeDim 16 Déc - 4:38 par crodan00

» décés de Maurice Herzog
Cotriade Icon_minitimeVen 14 Déc - 18:48 par crodan00

» Tour de france 2013
Cotriade Icon_minitimeMar 27 Nov - 7:41 par crodan00

» Bienvenue martine59 et Joséphine140
Cotriade Icon_minitimeLun 26 Nov - 12:54 par crodan00

» Bienvenu CATEX, lionelb, dersim et Obscur
Cotriade Icon_minitimeLun 26 Nov - 12:50 par crodan00

»  GP Moto 2012
Cotriade Icon_minitimeLun 26 Nov - 4:56 par crodan00

» Formule1 2012
Cotriade Icon_minitimeLun 26 Nov - 4:12 par crodan00

» Boulettes de veau et salade de pommes de terre
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 22:26 par jaja200

» Pavés dorés à la semoule
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 21:23 par jaja200

» Croquants du midi
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 21:20 par jaja200

» Tajine traditionnel (Maroc)
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 21:16 par jaja200

» Couscous poulet et merguez facile
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 21:15 par jaja200

» Boeuf Bourguignon rapide
Cotriade Icon_minitimeJeu 8 Nov - 21:12 par jaja200

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
LE PARADIS DES ANGES
 
Partenaires
Tchat Blablaland
bienvenue aux paradis des anges
    
Sauvage Kelly  Crodan
sondage
sondage votez merci
Novembre 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Calendrier Calendrier

Livre d’or

Sauvage kelly Crodan

Le deal à ne pas rater :
Boutique Nike : -25% dès 50€ sur TOUT le site Nike avec le code ...
Voir le deal

Cotriade

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

Aller en bas

Cotriade Empty Cotriade

Message par crodan00 Mer 10 Juin - 7:04

Cotriade


Cotriade 31261710



Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn



Pour 6 personnes :

Pour le bouillon :

1 tête de congre
3 oignons
2 branches de céleri
1 carotte
1 bouquet garni
sel

Pour la soupe :

1 kg de poissons variés (sardines, daurade, merlu, grondins, darnes de congre...) pas plus d'1/4 de poisson gras
1 kg de pommes de terre
3 ou 4 gousses d'ail
2 poireaux
40 g de beurre, margarine ou saindoux

Pour la vinaigrette :

10 cl d'huile
5 cl de vinaigre
3 échalotes
sel, poivre, persil


Préparation

1 Nettoyer les poissons. Mettre les têtes, les arêtes et la tête de congre dans une grande casserole ou une marmite.

2 Peler et émincer les oignons. Découper le céleri et la carotte en tronçons. Mettre le tout dans la marmite avec les parures de poissons, le bouquet garni et un peu de sel. Mouiller avec 2,5 litres d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes.

3 Emincer les poireaux. Peler les pommes de terre (de préférence de petite taille afin de les laisser entières). Peler l'ail et l'émincer ainsi que les poireaux.
Dans une autre marmite, faire fondre la matière grasse et y faire revenir doucement poireaux et ail. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Filtrer le bouillon de cuisson de la tête de congre et le verser sur les pommes de terre. Laisser cuire une dizaine de minutes.

4 Ajouter les poissons selon leur résistance à la cuisson. Tout d'abord les darnes de congre qu'on laisse cuire à petit bouillon 10 minutes, puis les poissons entiers (10 minutes), puis les filets.

5 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette et y ajouter les échalotes et le persil finement hachés.

6 Pour servir, égoutter le poisson et les pommes de terre, et présenter le bouillon à part que chacun verse dans son assiette sur une tranche de pain.


Pour finir... Une variante consiste à ajouter des coquillages (moules, praires, coques) préalablement cuits dont on filtre le jus pour l'ajouter au bouillon.
On peut accompagner cette excellente soupe de poisson d'un muscadet ou d'un bon cidre brut.
crodan00
crodan00

Nombre de messages : 22306
Age : 72
Localisation : Soings en sologne
Emploi : sans (handicapé)
Loisirs : jeux,ordinateur
Date d'inscription : 12/01/2007

Feuille de personnage
des:

http://crodan.spaces.live.com/

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser