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Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Message par crodan00 Mer 3 Juin - 6:14

Salade liégeoise


Salade liégeoise 33140710


Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn



Pour 4 personnes :

8 belles pommes de terre à chair ferme
2 poignées de haricots verts
1 barquette de lardons fumés
1 cube de bouillon de poule
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
vinaigre
persil haché


Préparation

1 Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Les faire cuire dans de l'eau additionnée du cube de bouillon.

2 Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les haricots verts équeutés et coupés en tronçons. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Egoutter.

3 Dans une marmite, faire rissoler les lardons, l'ail écrasé et l'oignon émincé. (Inutile d'ajouter de la margarine.)

4 Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante 8 minutes environ à partir de l'ébullition, jusqu'à ce qu'il soit presque dur.

5 Réunir tout les ingrédients dans la marmite.

6 Faire chauffer en remuant. Ajouter un filet de vinaigre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Rectifier l'assaisonnement.


Pour finir... Cette salade se déguste tiède. Je ne mets que quelques gouttes de vinaigre, mais c'est à doser selon le goût.
crodan00
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