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Message par crodan00 Mer 27 Mai - 9:40

Quarkstollen


Quarkstollen 33194910



Préparation : 40 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 220 mn



Pour 8 personnes :

500 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de fromage blanc (20% de matière grasse et préalablement égoutté au minimum 2 heures)
2 cuillères à soupe de rhum brun
125 g de beurre
150 g de raisins secs
50 g d'écorces de citron confites
125 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de tout épices


Préparation

1 Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, le beurre en morceaux, le fromage blanc, le rhum et le sel. Mélanger.

2 Ajouter les raisins, les écorces, les amandes et les épices. Melanger de nouveau. Mettre la pâte (emballée dans un linge ou un sachet de congélation) au réfrigérateur pendant 2 heures.

3 La pétrir à nouveau vigoureusement et former un "Stollen". Le placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 55 à 65 minutes.

4 A la sortie du four, le badigeonner de beurre fondu (50 g environ) et le saupoudrer de sucre glace. Une fois refroidi, l'emballer dans du papier aluminium et le placer, pour "infuser", dans une boîte hermétique, si possible.



Pour finir... Avis aux gourmands impatients, il est aussi très bon consommé dès le lendemain.
crodan00
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