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Morue aux pommes de terre

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Morue aux pommes de terre Empty Morue aux pommes de terre

Message par crodan00 Mer 20 Mai - 6:45

Morue aux pommes de terre


Morue aux pommes de terre 31382310



Préparation : 30 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 820 mn



Pour 6 personnes :

1 gros filet de morue
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
6 belles pommes de terre
poivre, noix de muscade
1 brique de 25 cl de crème liquide


Préparation

1 Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide. Portez-la sur le fourneau et au premier frisson, réduisez le feu et laissez pocher pendant 15 minutes sans bouillir. Débarassez la morue, une fois cuite, de ses déchets puis effeuillez-la.

2 Dans une poêle, remettez la morue sur feu doux et travaillez vivement avec la cuillère en bois en ajoutant, petit à petit, l'huile, une gousse d'ail en purée et la crème liquide. Poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.

3 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm environ. Remplissez une casserole d'eau. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante avec une pincée de sel pendant 10 minutes.

4 Beurrez un plat rectangulaire et frottez-le avec l'autre gousse d'ail. Montez le plat de la façon suivante : une couche de pommes de terre, une couche de morue, et ainsi de suite. Vous terminerez par une couche de morue et finirez tout le jus.

5 Préchauffez le four à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes. Servez chaud avec une salade en accompagnement.
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