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Message par crodan00 Mer 13 Mai - 3:55

Cougnou


Cougnou 31135710


Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 105 mn
Temps total : 160 mn



Pour 8 personnes :

520 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
40 g de levure fraîche du boulanger
80 g de beurre ou margarine
1 oeuf
100 g de sucre fin
100 ml de lait
150 ml d'eau
100 g de sucre perlé
80 g de raisins secs


Préparation

1 Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

2 Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.

3 Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d’un torchon au moins 1h15.

4 Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.

5 Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé.
Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume).
Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.

6 Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.


Pour finir... Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal.
crodan00
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