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Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

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Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc Empty Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

Message par crodan00 Mer 25 Mar - 10:55





Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338911



Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 6 personnes :

  • 500 g de noix de Saint Jacques
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • fumet de poisson
  • 4 échalotes
  • persil frais
  • sel, poivre
  • beurre






    Préparation




      Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338912
    1. 1 Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.

      2. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338913
    2. 2 Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.

      3. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338914
    3. 3 Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).

      4. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338915
    4. 4 Ajouter le persil.

      5. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338916
    5. 5 Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

      6. Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc 338917
    6. 6 Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
    Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.
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