Journée Mondiale de La femme Homme au Fourneau mdr

Aujourd’hui journée mondiale de la femme


Les hommes au fourneau aujourd’hui Les femmes salles de bains et promenade.
Aujourd’hui les hommes cuisinent alors au fourneau pour une fois faite plaisir à vos femmes.
Les hommes vous avez jusqu'à 12 h 30mn pour préparer déjeuner
Bien sur la table prépare et apéro prêt mdr
Aujourd’hui journée mondiale de la femme
Les femmes vous vous mettaient à table bon appétit
Dure dure le défi mes il y a un début à tout lol
On va voir vos capacités les hommes mdr
Je vous ai choisie un déjeuner simple à vous de vous débrouillée mdr
Bon appétit à tous prêt pour le défi osez les hommes mdr
N’oublie pas le bouquet de fleurs pour vos femmes chéries



Sauvage Kelly Crodan

Tartine œufs pochés au chèvre frais

Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1
Temps de cuisson : 5
Temps de préparation : 20
Ingrédients pour la recette de Tartine œufs pochés au chèvre frais :
4 œufs extra frais
2 cuil. À soupe de vinaigre blanc
50 g de chèvre fais
40 g de crème liquide (30% de matière grasse)
4 tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon cru
Sel
Poivre du moulin

Casseroles, planche à découper, petit couteau, balance
Préparation de la recette de Tartine œufs pochés au chèvre frais :
- Porter de l'eau à frémissement, ajouter le vinaigre blanc.
- Casser les œufs un à un dans des ramequins différents. Les déposer délicatement dans l'eau frémissante et les pocher 3 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant.
- Mettre le four en position grill.
- Déposer le fromage de chèvre frais coupé en morceaux et la crème dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à l'apparition d'une sauce onctueuse.
- Faire griller les tranches de pain d'un seul côté. Déposer une tranche de jambon sur le côté non grillé. Placer les œufs dessus, donner un tour de main de moulin à poivre et enfourner pour tiédir et dorer la tartine.
- Placer sur assiette. Verser un cordon de sauce auchèvre.
- Servir !- Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade verte et de tomates confites.
- Le chèvre frais peut-être remplacé par du bleu d'Auvergne.

Frémir : se dit d'un liquide sur le point d'entrer en ébullition, sa surface est légèrement agitée mais ne bouillonne pas. Le frémissement est le stade précédant l'ébullition.
Pocher : cuire un aliment (viande, poisson, œuf, fruits...) dans un liquide frémissant (eau, lait, fond, fumet, sirop ...). Au moment de déposer l'aliment dans le liquide, le liquide peut être déjà frémissant ou froid.

Poulet aux 4 épices, galette de riz


Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 105
Temps de préparation : 60




Ingrédients pour la recette de Poulet aux 4 épices, galette de riz :

1 poulet (d'environ 1,3 kg)
50 g de beurre demi-sel

Fond brun
1 carotte
1/2 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
4 branches de persil plat
2 cuil. à café de 4 épices
10 cl de vin blanc
20 g de beurre demi-sel

Galette de riz aux légumes
4 galettes de riz
10 g de champignons noirs
20 g de vermicelle chinois
2 carottes moyennes
1 branche de céleri
1 blanc de poireau
1 cuil. à café de gingembre
1 gousse d'ail
1/2 botte de ciboulette
2 oeufs
1/2 botte de menthe
sel
poivre


Préparation de la recette de Poulet aux 4 épices, galette de riz :

- Découper le poulet en morceaux (garder la carcasse).

Pour le fond brun :
- Peler et laver la carotte et le céleri. Les tailler en petits morceaux.
- Eplucher et laver l'oignon et l'ail. Dégermer l'ail.
- Laver le persil.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y déposer les légumes, la carcasse de poulet et le 4 épices, faire revenir jusqu'à légère coloration. Verser le vin blanc et verser de l'eau jusqu'à immersion des ingrédients. Remuer, porter à ébullition et cuire à petits bouillons environ 1h45. Passer le fond brun au travers d'une passoire fine et le placer dans la partie basse d'un cuit-vapeur.

- Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, y faire juste colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Les disposer ensuite dans la partie haute du cuit-vapeur. Cuire 25 à 30 minutes. Réserver au chaud.
- Récupérer l'équivalent d'un verre de fond brun, le faire évaporer légèrement et incorporer les 20 g de beurre restant bien froid, vérifier l'assaisonnement. La sauce doit-être onctueuse. Maintenir au chaud.

Pour la galette de riz :
- Faire tremper séparément pendant 15 minutes les champignons noirs et le vermicelle chinois dans de l'eau.
- Peler et laver les carottes et le céleri. Laver le blanc de poireau. Tailler en julienne.
- Peler et hacher le gingembre.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Egoutter et couper finement les champignons et le vermicelle réhydratés.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la julienne de légumes, les champignons et le vermicelle, incorporer l'ail, la ciboulette et le gingembre. Assaisonner et bien mélanger.
- Tremper chaque galette de riz dans un peu d'eau afin de les faire ramollir. Les éponger sur un linge propre, placer la farce au centre, rouler. Cuire à la vapeur parfumée à la menthe environ 30 minutes.

- Dresser sur assiette chaude la volaille, verser un cordon de sauce, placer la galette de riz aux légumes.

La galette de riz sert à la confection des nems et des rouleaux de printemps. Vous pouvez la remplacer par des feuilles de brick.

Ciseler : couper en petits dés.

Crépinette de chou aux deux saumons et fines herbes


Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 3
Temps de préparation : 30


Ingrédients pour la recette de Crépinette de chou aux deux saumons et fines herbes :

1 chou vert
500 g de saumon frais
100 g de saumon fumé
1 gousse d’ail
1 échalote
10 brins de ciboulette
5 brins d’aneth
1 citron jaune
1 œuf
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

100 g de crème fraîche épaisse
½ cuil. à café de paprika
2 cuil. à soupe de dés de pulpe de tomates
gros sel
sel
poivre

Publicité



Préparation de la recette de Crépinette de chou aux deux saumons et fines herbes :

Du frais, du fumé, de l’aillé, de l’épicé, du vert, du rouge… cette recette réveille et colore le déjeuner !

- Extraire 8 belles feuilles du chou vert. Les laver, retirer les grosses côtes centrales (trop rigides). Plonger ces feuilles 3 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Les rafraîchir dans une eau glacée. Les égoutter et les étaler. Réserver.
- Cuire le saumon frais 10 minutes à la vapeur (ou 10 minutes au four, à 180°C (th.6)).
- Pendant ce temps, éplucher et hacher l’ail et l’échalote.
- Laver et tailler les herbes en petits morceaux.
- Couper le saumon fumé en petits dés.
- Presser le citron, récupérer son jus.
- Dans un saladier, déposer et émietter le saumon cuit. Ajouter le saumon fumé, le jaune d’œuf, le jus de citron, l’huile d’olive et la crème. Travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer l’ail, l’échalote, les herbes, le paprika et la tomate. Mélanger et assaisonner.
Farcir le centre de chaque feuille de chou du contenu du saladier, les refermer. Placer au réfrigérateur 3 à 4 heures.
- Servir bien frais.

- Pour une présentation en terrine : recouvrir les parois d’une terrine de feuilles de choux. Placer la farce au centre, tasser. Couvrir du reste de feuilles. Protéger d’un film alimentaire. Placer au réfrigérateur une nuit. Démouler et tailler en tranches.
- Vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc égoutté.
- Sous son dôme de choux, la ciboulette apporte de la fraîcheur au plat

Ananas rôti à la vanille, glace noix de coco


Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 20
Temps de préparation : 30




Ingrédients pour la recette de Ananas rôti à la vanille, glace noix de coco :

1 ananas bien mûr
100 g de beurre doux
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
4 glaces à la noix de coco

Beurre vanillé
20 g de beurre doux
1/2 gousse de vanille

Sirop
10 cl d'eau
75 g de sucre semoule

Publicité



Préparation de la recette de Ananas rôti à la vanille, glace noix de coco :

Pour le beurre vanillé :
- Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramolisse.
- Récupérer les graines contenues dans la demi gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans un saladier, déposer le beurre, le travailler en pommade et ajouter les graines de vanille. Bien mélanger.

Pour le sirop :
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition 5 minutes. Le sirop doit-être translucide et ne pas colorer. Verser dans un bol et laisser refroidir.

- Couper l'ananas en deux dans le sens de la hauteur (retirer le coeur trop dur si besoin). Enlever l'écorce et découper 8 quartiers.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y saisir rapidemment les quartiers d'ananas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver et égoutter sur du papier absorbant. Retirer la graisse contenu dans la poêle et y replacer les quartiers d'ananas, verser le vinaigre et le sirop. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer et égoutter les quartiers d'ananas, réserver au chaud. Hors du feu, incorporer le beurre vanillé au contenu de la poêle.
- Servir les quartiers d'ananas sur assiette avec la glace à la noix de coco. Verser un cordon de sauce au beurre vanillé.

Choisir de préférence un ananas Victoria, sucré et parfumé